Frango baiano

 

Ingredientes

• 1 frango inteiro limpo (1,5kg)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de tempero em pó
• Suco de 1 limão
• 1/4 xícara (chá) de coentro picado
• 2 cebola em gomos
• 800g de mandioca cozida em pedaços
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Margarina para untar

Modo de preparo

• Em uma tigela, tempere o frango com o alho, o tempero e o limão.
• Recheie com metade do coentro e com as cebolas.
• Deixe descansar por 2 horas.
• Fatie a mandioca e coloque em uma forma pequena untada.
• Coloque o frango sobre a mandioca, regue com o leite de coco, o restante do coentro, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até assar.
• Retire o papel, aumente a temperatura do forno para alta e asse por mais 15 minutos, regando, de vez em quando com o líquido que se formou, até dourar levemente.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções