Bolo de rolo com goiabada

Ingredientes

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 250g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 500g de goiabada cremosa
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o açúcar, a manteiga e junte as gemas, uma a uma.
• Junte as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
• Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com uma colher.
• Divida a massa em 7 assadeiras rasas de 30 x 22cm untadas e enfarinhadas.
• Leve uma assadeira por vez ao forno médio, preaquecido, por 7 minutos ou até dourar levemente.
• Retire do forno e desenforme cada uma sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar.
• Recheie uma massa com 1/3 da goiabada derretida e enrole rapidamente com a ajuda do pano de prato.
• Repita o mesmo processo com as demais massas, enrolando uma dentro da outra.
• Coloque no prato de servir, polvilhe com açúcar e sirva.

Rendimento: 8 porções