Bolo de ricota delícia

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 300g de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 100g de uvas passas brancas sem sementes
• 50g de frutas cristalizadas
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas, o leite e a ricota.
• Acrescente a manteiga, a farinha de trigo, a baunilha, as raspas de limão e bata para misturar.
• Transfira para uma vasilha.
• Polvilhe farinha nas passas e nas frutas cristalizadas e misture à massa.
• Junte as claras em neve e misture delicadamente.
• Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Rendimento: 10 porções