Bacalhau à puritana

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
• 1 ¼ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa
• 3 batatas sem casca cozidas
• 1 dente de alho sem casca
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Desfie o bacalhau.
• Amasse a batata e misture ao peixe.
• Ferva o leite e reserve.
• Esfregue o alho numa panela de barro e despeje um fio de azeite.
• Leve ao fogo baixo e coloque a mistura de bacalhau e batata.
• Mexa sempre com uma colher de pau.
• Adicione o azeite restante aos poucos, sem parar de misturar.
• Quando começar a ferver, coloque o leite e mexa mais uma vez.
• Tempere com sal e polvilhe com a salsa.
• Sirva em seguida.