Sopa de quinua
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de quinua
- 2 cebolas
- 1 dente de alho legumes variados de sua preferência ( abóbora, milho, salsão, ervilhas, abobrinha, chuchu, batata, cenoura)
- 3 litros de caldo de verdura
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta caiena a gosto
Modo de preparo
- Refogue as cebolas e o alho bem picadinhos com um pouco de caldo de verduras e sal.
- Quando a cebola estiver ficando mole, junte os legumes picados em cubinhos.
- Adicione o resto do caldo de verduras e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Adicione a quinua e cozinhe por mais 15 minutos.
- Se preferir, jogue umas folhinhas de cheiro verde e tempere com azeite, sal e pimenta caiena.
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