Peito de frango com pimentão e manga

Ingredientes

• 2 limões
• 1 colher (sopa) de mel
• Pimenta a gosto
• 2 dentes de alho
• 4 filés de peito de frango
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
• 1 manga madura cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Lave os limões e retire a casca bem fina.
• Corte a casca em pedaços e esprema os limões.
• Misture metade do suco de limão, metade da casca, o mel, a pimenta e um dente de alho amassado.
• Tempere os peitos de frango e deixe marinar por 20 minutos.
• Leve para assar até dourar levemente o frango.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho restante picado.
• Junte o pimentão, o suco de limão e a casca restantes e deixe no fogo brando por cinco minutos.
• Adicione a manga, a salsa, misture delicadamente e deixe no fogo por mais dois minutos.
• Tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo.
• Coloque os peitos de frango em uma travessa e sirva com o molho.

Rendimento: 4´porções