Bacalhau no forno com legumes

Ingredientes

• 800g de bacalhau desfiado, sem peles nem espinhas
• 2 cebolas grandes
• 2 alhos franceses
• 3 cenouras raladas
• Batatas cozidas cortadas em rodelas quanto baste
• 1 pacote de 500ml de molho bechamel
• Azeitonas cortadas e descaroçadas quanto baste
• Alho e coentros a gosto
• 4 ovos cozidos

Modo de preparo

• Comece por cozinhar as batatas e os ovos.
• Reserve.
• Em uma frigideira cubra meio fundo com azeite e leve as cebolas a alourar.
• Quando estiverem bem macias retire do fogo e cubra o fundo de uma assadeira de ir ao forno.
• Cubra a cebola com uma camada de batatas.
• Na mesma frigideira, coloque novamente azeite, para saltear o alho francês cortado em rodelas muito finas, juntamente com a cenoura.
• Quando os legumes estiverem macios coloque por cima da camada de batatas, na assadeira.
• Novamente na mesma frigideira, coloque azeite, 5 ou 6 dentes de alho cortados em rodelas finas e coentros a gosto.
• Quando o azeite estiver quente, junte o bacalhau e deixe cozinhar até secar a água que o bacalhau libera.
• Coloque por cima dos legumes na assadeira.
• Para terminar cubra com nova dose de batatas, os cozidos partidos em rodelas e as azeitonas.
• Regue com o molho bechamel de forma uniforme e leve a gratinar.