Frango com alecrim e limão

Ingredientes

• 1 frango de 1,8kg cortado em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco
• 3 dentes de alho descascados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
• Casca de limão cortada em tiras finas a gosto

Modo de preparo

• Lave os pedaços de frango e enxugue.
• Em uma panela, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.
• Quando a manteiga espumar, acomode os pedaços de frango lado a lado com a pele para baixo.
• Doure dos dois lados, adicione o alecrim picado, o alho, sal, pimenta e o vinho.
• Cozinhe até amaciar.
• Se secar o líquido, junte mais água.
• Quando estiver pronto, retire do fogo e transfira para uma travessa aquecida sem descastar o líquido.
• Retire o caldo da panela e deixe apenas um pouco de gordura.
• Adicione o suco e a casca de limão.
• Leve a panela ao fogo médio e use uma colher de pau para soltar os resíduos grudados no fundo.
• Regue a ave com o caldo e sirva.

Rendimento: 4 porções