Torta Santa Clara

Ingredientes

• 6 círculos de massa filo com 20 cm de diâmetro
• 1 clara
• 1 colher (chá) de óleo

Recheio

• 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 gemas passadas pela peneira
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de amêndoas moídas

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Recheio

• Em uma panela, coloque o a água, o adoçante e o amido de milho.
• Leve ao fogo até ferver, retire e espere amornar.
• Acrescente as gemas, a baunilha e as amêndoas e volte ao fogo até ficar um creme mais grosso.
• Reserve.

Montagem

• Bata a clara com um garfo e adicione o óleo.
• Pincele cada disco de massa.
• Em uma fôrma redonda baixa, acomode 3 círculos de massa, um sobre o outro, deixando sobrar um pouco da massa nas bordas.
• Coloque o creme no centro e cubra com os 3 outros círculos.
• Pressione a borda.
• Leve ao forno médio à 200ºC até que a torta fique dourada.

Cobertura

• Misture os ingredientes da cobertura e polvilhe com o auxílio de uma peneira.
• Espere esfriar e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções