Maionese de baixa caloria

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 xícara (chá) de água
• 2 ovos médios
• 4 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo

• Misture a farinha, o sal, a pimenta e a mostarda.
• Junte a água, o óleo, e leve ao fogo em banho maria.
• Cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar um pouco.
• Bata os ovos ligeiramente em uma vasilha pequena e junte o vinagre.
• Adicione a metade da mistura quente aos ovos com o vinagre, mexendo sem parar.
• Coloque tudo em banho maria.
• Cozinhe, mexendo até a mistura engrossar um pouco (não cozinhe demais, pois os ovos podem talhar).
• Retire do fogo e despeje em um recipiente refratário.
• Quando estiver frio, cubra e leve diretamente à geladeira.

Rendimento: 1 3/4 xícara de chá