Tilápia crocante do sertão

Ingredientes

• 400g de filés de tilápia
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de água
• 150g de batatas cortada em rodelas
• 1/2 cebola cortada fininhas
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de castanhas de caju picadas

Arroz

• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Tempere os filés de peixe com o sal.
• Aqueça a chapa e grelhe os filés dos dois lados com a manteiga até dourar.
• Reserve.
• Leve ao fogo uma panela com a água e o vinho e cozinhe as batatas, a cebola e a pimenta.
• Reserve.
• Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione as castanhas picadas.
• Salpique por cima dos filés.

Arroz

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho.
• Adicione o arroz cozido e misture.
• Em uma forma rasa, coloque as batatas de um lado e o arroz do outro.
• Salpique o queijo ralado por cima das batatas e leve ao forno para dourar.
• Junte os filés e sirva.

Rendimento: 2 porções