Peixe frito ao molho de camarão

Ingredientes

• 350g de postas de peixe
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• Sal a gosto
• 1/4 xícara (chá) de azeite

Molho de camarão

• 100g de camarões sem casca e sem cabeça
• 1 batata média em cubos
• 1/2 chuchu em cubos
• 1/2 cenoura em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de colorífero em pó

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o vinho e o sal.
• Em uma grelha ou chapa, coloque o azeite e grelhe as postas dos doislados até dourar.
• Coloque-as em uma travessa e reserve.

Molho de camarão

• Cozinhe os camarões em água por 5 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela com água, cozinhe os legumes por 20 minutos.
• Retire-os da água e reserve.
• Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga e o azeite e aqueça-os.
• Doure o alho e a cebola.
• Acrescente o pimentão e o tomate.
• Refogue por 3 minutos em fogo baixo.
• Em uma tigela, dissolva a farinha na água.
• Coloque a mistura aos poucos na frigideira, mexendo por 3 minutos.
• Acrescente o leite, o leite de coco, o creme de leite e o sal.
• Misture por 4 minutos.
• Adicione o colorífero e os legumes cozidos.
• Arrume os camarões sobre o peixe na travessa.
• Acrescente o molho por cima.

Rendimento: 2 porções