Salada de espinafre com peras e queijo

Ingredientes

• 1 maço de espinafre (folhas e talos tenros) bem verde
• 2 peras macias
• Suco de 1/2 laranja pera
• 50grs de queijo gorgonzola picado em pedacinhos
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picadinho
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de preparo

• Cozinhe o espinafre no vapor e resfrie em água bem gelada, para manter a cor bem verde.
• Escorra bem, esprema delicadamente e reserve.
• Fatie finamente as peras com as cascas, eliminando sementes e filamentos.
• Regue com o suco de laranja coado e reserve.
• Distribua o espinafre na saladeira, os cubinhos de queijo e as fatias de pera, reservando o caldo de laranja.
• Em uma vasilha pequena, junte o suco de laranja, o vinagre, o azeite e o alecrim.
• Bata suavemente, até espessar um pouco.
• Polvilhe as raspas de laranja sobre a salada e regue-a com o molho, ou passe para uma molheira e sirva à parte.

Rendimento: 6 pessoas