Canelone de ricota ao molho branco

Ingredientes

Massa

• 500g de massa fresca para lasanha
• Água fervente para cozinhar
• Manteiga para untar

Molho branco

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média ralada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto

Recheio

• 500g de ricota
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal agosto
• Noz moscada a gosto
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

• Cozinhe as tiras de massa na água fervente, até ficarem macias, colocando pouco pedaços de cada vez.
• Escorra e coloque em um recipiente com água fria, escorra novamente e seque com um pano.
• Reserve.

Molho branco

• Derreta a manteiga em uma panela.
• Acrescente a cebola, fritando até dourar.
• Junte a farinha de trigo e refogue por 3 minutos, misturando bem.
• Acrescente o leite aos poucos, mexendo para não empelotar.
• Deixe no fogo até ferver e engrossar.
• Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta do reino.

Recheio

• Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
• Unte uma forma refratária com manteiga.
• Distrubua 2 colheres (sopa) de recheio sobre cada pedaço de massa e enrole, formando um rolinho.
• Arrume os rolinhos lado alado na forma, cubra com molho branco e polvilhe com o parmesão ralado.
• leve ao forno por 30 minutos, retire e sirva.

Rendimento: 6 porções