Canelone de frango ao sugo

Ingredientes

Recheio

• 1 peito com osso e 2 coxas de frango
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
• Noz moscada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1,5kg de tomate spicados, sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Massa

• 500g de massa fresca para lasanha
• Água fervente para cozinhar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Recheio

• Coloque o frango em uma panela com água suficiente para cobrí-lo.
• Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
• Escorra e espere esfriar.
• Retire a pele e os ossos e desfie a carne.
• Em outra panela, derreta a manteiga e frite a cebola até dourá-la.
• Junte o frango, acerte o sal e adicione a noz moscada.
• Salpique a salsinha por cima, misture e reserve.

Molho

• Frite o alho a a cebola no azeite até dourar.
• Adicione os tomates e cozinhe por 20 minutos, mexendo um pouco.
• Acerte o sal e adicione o manjericão.

Massa

• Cozinhe a massa em água fervente até ficarem macias.
• Coloque em um recipiente com água fria.
• Seque os pedaços com um pano.
• Coloque 2 colheres (sopa) de recheio sobre cada tira de massa e enrole como uma panqueca.
• Coloque os rolinhos em um refratário untado com manteiga.
• Cubra com o molho e polvilhe com o parmesão ralado.
• Leve ao forno por 20 minutos, retire e sirva.

Rendimento: 6 porções