Purê de abóbora condimentado

Ingredientes

• 150grs de bacon
• 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1kg de abóbora bem madura, descascada e picada em cubos médios
• 150grs de azeitonas verdes sem os caroços e picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de noz moscada ralada
• 1 colher (chá) de gengibre em pó ou fresco e bem picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 100grs de castanha de caju picadinha
• 150grs de queijo minas fresco, picado em cubinhos de 0,5cm
• Salsa e cebolinha picadas

Modo de preparo

• Comece cozinhando a abóbora, escorra bem e, usando uma faca bem afiada, pique e repique até que todas as fibras estejam bem curtas e a textura seja de purê.
• Reserve.
• Em uma panela grande, coloque o bacon e leve ao fogo moderado.
• Deixe fritar até que esteja bem seco.
• Retire e reserve.
• Na mesma panela, sempre em fogo moderado, junte a manteiga e deixe amolecer.
• Acrescente a cebola e o alho, refogando bem.
• Junte a abóbora em purê e tempere com um pouco de sal e pimenta.
• Acrescente as azeitonas e tempere com a noz moscada e o gengibre, misturando bem.
• Junte o creme de leite e deixe reduzir por 10 minutos, mexendo para não pegar o fundo da panela.
• Acrescente as castanhas picadas, misture e tire do fogo.
• Junte o queijo em cubinhos e o cheiro verde a gosto.
• Sirva bem quente, como acompanhamento de carnes assadas ou grelhadas.

Rendimento: 8 pessoas