Pastel de charque desfiado

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cachaça
• 3/4 xícara (chá) de margarina
• 1/3 xícara (chá) de água gelada
• Óleo para fritar
• 200g de carne seca cozida e desfiada
• 1 tomate verde picado

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o sal e a farinha de trigo.
• Acrescente o ovo, o óleo, a cachaça e a margarina.
• Misture e amasse bem, para que a margarina desmanche na farinha.
• Acrescente água aos poucos, amassando bem.
• Deixe a massa descansar por 12 horas em um recipiente fechado e fora da geladeira.
• Para o recheio, misture a carne seca ao tomate.
• Abra um pedaço da massa com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada.
• Estique-a bem até ficar bem fina.
• Com um aro ou um copo, corte a massa cem círculos.
• Recheie cada círculo com a carne e feche, colando a borda com água e apertando com um garfo.
• Em uma panela, aqueça bem o óleo.
• Frite os pastéis e retire-os quando ficarem dourados.
• Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento: 30 porções