Maçãs em calda

Ingredientes

• 1kg de maçãs do tipo Fuji, pequenas e firmes, bem lavadas e secas
• 1kg de açúcar
• 500ml de água
• 4 a 5 cravos da índia
• 1 pau de canela
• 1 aniz estrelado (opcional)
• 1 copo de vinho Madeira (ou outro do tipo licoroso)

Modo de preparo

• Coloque o açúcar e a água em uma panela grande e funda.
• Leve ao fogo moderado.
• Quando começar a ferver, junte os cravos à canela e o aniz.
• Usando uma faca fina e afiada, ou um furador de vegetais, retire os miolos das maçãs.
• Coloque-as na calda fervente, e deixe até que comecem a cozinhar (15 a 20 minutos), virando-as de vez em quando.
• Retire as maçãs da calda, deixe que esfriem e reserve.
• Junte o vinho Madeira e deixe a calda engrossar por 15 minutos.
• Fatie as maçãs ou sirva-as inteiras, regando-as com a calda por cima.
• Podem ser servidas ainda, quentinhas, com sorvete de creme ou chocolate, ou chantilly.

Rendimento: 10 pessoas