Torta merengue de maracujá

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de água quente
• 4 gemas ligeiramente batidas
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 massa de torta assada (confira receita no item Massas)
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Em uma panela misture o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e o sal.
• Aos poucos junte a água, mexendo sem parar, até que a mistura levante fervura.
• Abaixe o fogo e cozinhe mexendo.
• Junte as gemas à mistura quente.
• Deixe levantar fervura e cozinhe, mexendo sem parar, por 2 minutos.
• Junte a manteiga e o suco de maracujá aos poucos, mexendo sempre.
• Coloque na massa de torta assada.
• Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre.
• Espalhe o merengue sobre o recheio e leve ao forno moderado por 15 minutos.
• Deixe esfriar antes de servir.

Rendimento: 1 torta média