Peru com arroz e laranja

Ingredientes

• 1 peru de uns 5kg
• Sal e pimenta a gosto
• Fatias de bacon
• Manteiga ou margarina
• Suco de laranja
• Vinho branco seco

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/4 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado
• Molho de pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 1/2 xícaras (chá) de cubinhos de pão torrado
• 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
• 6 laranjas médias

Modo de preparo

• Esfregue o peru com sal e pimenta por dentro e por fora.
• Pincele por dentro e por fora com manteiga derretida.
• Recheie.
• Para o recheio, derreta as duas colheres de manteiga.
• Junte a cebola e o salsão.
• Cozinhe por alguns minutos.
• Adicione o molho de pimenta.
• Misture cebola, salsão, arroz, cubinhos de pão e casca de laranja.
• Por fim, adicione a laranja sem casca ou semente.
• Coloque em assadeira untada e cubra com bacon.
• Enquanto o peru assa, besunte com uma mistura de suco de laranja e vinho.

Rendimento: 10 a 15 pessoas