Pato à chinesa

Ingredientes

• 1 pato de uns 2kg + ou -
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsão picado
• 1 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo

• Aqueça o forno.
• Esfregue o pato levemente por dentro com sal.
• Misture a cebola, o salsão, o açúcar, a canela e o molho de soja, assim como 1 xícara de água.
• Leve ao fogo e deixe chegar ao ponto de fervura.
• Amarre bem o pescoço do pato.
• Despeje o molho quente no pato.
• Costure bem o pato.
• Esfregue por fora com sal.
• Leve ao forno em uma assadeira untada e asse por uns 20 minutos.
• Aqueça a água restante com o mel, o vinagre, 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de sopa de sal.
• Pincele esta mistura sobre o pato.
• Continue assando, besuntando com o molho.
• Quando o pato estiver pronto, retire do forno.
• Escorra o molho para uma panela e engrosse com o amido de milho diluído em 2 colheres de chá de água.
• Sirva em separado.

Rendimento: 4 a 6 pessoas