Lentilha à espanhola

Ingredientes

• 1/2kg de lentilha
• 5 xícaras (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 gomos de linguiça defumada picados
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 4 batatas médias em rodelas
• 2 xícaras (chá) de vagem picada
• 5 tomates maduros sem sementes picados
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, deixe a lentilha de molho em água quente por 50 minutos.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar.
• Adicione o alho, a cebola e refogue por alguns minutos.
• Acrescente a batata, a vagem, o tomate, o caldo de galinha, tempere com sal, pimenta e mexa bem.
• Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, após começar a chiar.
• Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e deixe descansar por 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções