Gratinado especial de couve flor

Ingredientes

• 350g de couve flor (congelada ou fresca)
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de noz moscada
• Queijo parmesão ralado à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe (ou afervente, como no meu caso) a couve flor, em buquês, com 1/2 litro de água fervente e metade do tablete de caldo de galinha.
• Tire do fogo e escorra, reservando 1 xícara (chá) da água do cozimento.
• Passe a couve flor para uma fôrma refratária e reserve.
• Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a farinha.
• Dissolva a outra metade do caldo de galinha na água do cozimento da couve flor e junte à panela.
• Coloque a pimenta e a noz moscada.
• Cozinhe até engrossar.
• Espalhe o creme por cima da couve flor que está na fôrma.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar à 200°C até o queijo ficar dourado.

Rendimento: 4 porções.