Bolsinha de coxão mole

Ingredientes

• 200 g de manteiga amolecida
• 2 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino moída à gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de bacon cortado em cubinhos
• 2 cebolas cortadas em tirinhas
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 300 g de queijo mussarela ralado
• 700 a 800 g de bife de coxão mole
• Sal e pimenta do reino à gosto

Manteiga de mostarda

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de salsa batida bem miúda
• Sal à gosto

Manteiga de pimenta

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de pimenta vermelha picada
• 1 colher (sopa) de conhaque
• Sal à gosto

Manteiga de alho

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de alho frito
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela misture muito bem a manteiga amolecida com a salsinha bem picadinha, suco de 1 limão, sal e pimenta do reino moído à gosto.
• Faça um rolo com auxilio de um filme plástico e leve para geladeira até endurecer, aproximadamente 1 hora.
• Em uma frigideira em fogo médio com o azeite doure o bacon cortado em cubinhos e as cebolas em tirinhas até que fiquem bem douradas e crocantes.
• Junte o arroz cozido, desligue o fogo e transfira para uma tigela para que esfrie bem.
• Depois misture (no arroz) o queijo mussarela ralado.
• Reserve.
• Com auxilio de um batedor de carne, bata bem os bifes até fiquem bem fininhos (700 a 800 g de coxão mole).
• Apare as bordas de modo que os bifes formem retângulos uniformes e tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
• Reserve.
• Pegue um bife e no centro dele coloque uma porção pequena da mistura acima.
• Depois feche como se fosse uma bolsinha e prenda as bordas com auxilio de palitos de dente.
• Repita este procedimento com os outros bifes.
• Em uma frigideira em fogo médio e bem quente, untada com azeite, coloque a bolsinha e doure apenas 1 minuto de cada lado.
• Repita o procedimento com as outras bolsinhas e sirva imediatamente com uma rodela de manteiga temperada gelada.

Manteiga de mostarda

• Em uma tigela misture muito bem a manteiga sem sal em temperatura ambiente, a mostarda, a salsa batida bem miúda e sal à gosto.
• Faça um rolo com auxilio de um filme plástico e leve para geladeira até endurecer, aproximadamente 1 hora.

Manteiga de pimenta

• Em uma tigela misture muito bem a manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de pimenta vermelha picada, o conhaque e sal à gosto.
• Faça um rolo com auxilio de um filme plástico e leve para geladeira até endurecer, aproximadamente 1 hora.

Manteiga de alho

• Em uma tigela misture muito bem a manteiga sem sal em temperatura ambiente, o alho frito, sal e pimenta do reino à gosto.
• Faça um rolo com auxilio de um filme plástico e leve para geladeira até endurecer, aproximadamente 1 hora.

Rendimento: 6 porções