Hot cross bun

Ingredientes
Pão

• 3/4 xícara (chá) de leite morno
• 7 g de fermento biológico seco
• 1/2 colher (chá) de açúcar refinado
• 3 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de cravo moído
• 1/4 colher (chá) de pimenta da jamaica
• 1/4 colher (chá) de noz moscada em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) de frutas secas
• 1/4 xícara (chá) de passas

Banho de ovo

• 1 ovo grande
• 1 colher (sopa) de leite

Fondant

• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo
Pão

• Em uma vasilha misture o leite, o fermento e o açúcar refinado.
• Deixe em repouso por cerca de 10 minutos ou até o fermento ficar espumoso.
• Em outra vasilha misture a farinha, o açúcar mascavo, as especiarias e o sal.
• Adicione à mistura de fermento.
• Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem depois de cada adição.
• Adicione a manteiga e misture até que seja incorporada.
• Sobre uma superfície lisa sove a massa até ficar homogênea e elástica.
• Adicione as frutas secas e as passas.
• Coloque a massa em uma vasilha levemente untada, cubra com um pano por 1 1/2 h ou até dobrar de volume.
• Depois que a massa tiver crescido, de um soco para remover o ar.
• Molde 12 bolinhas e coloque espaçadas em uma forma revestida com papel manteiga.
• Pincele com o ovo e o leite misturados.
• Cubra com um papel filme ou pano de prato e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
• Pré aqueça o forno à 205ºC.
• Pincele com o ovo e o leite de novo.
• Com uma faca afiada e untada faça um corte em formato de cruz sobre cada pão.
• Asse por 15 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura de ovo

• Misture bem o ovo e o leite.
• Aplique.

Fondant

• Misture bem o açúcar de confeteiro e o leite.
• Aplique.

Rendimento: 12 pãezinhos