Escondidinho de frango especial

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 gemas
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Margarina para untar
• 2 xícaras (chá) de queijo muzzarella ralado para cobrir

Recheio:

• 1 cebola cortada em 4 partes
• 1/2 xícaras (chá) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
• 100grs de queijo parmesão ralado
• 2 folhas de louro
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

Modo de preparo

• No liquidificador, bata, aos poucos, a cebola com a manteiga, o alho, o caldo de galinha, o queijo prato, o parmesão e o louro.
• Despeje em uma tigela e misture o frango desfiado com uma colher.
• Reserve.
• No liquidificador, bata a batata com o óleo, as gemas, o sal, o caldo de legumes, a farinha e o leite até ficar homogêneo.
• Distribua metade da massa em um refratário pequeno e alto untado e cubra com o recheio reservado.
• Espalhe a massa restante e distribua a muzzarella.
• Leve ao forno alto, pré aquecido, por 25 minutos ou até gratinar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções