Almôndega de peixe

Ingredientes

• 1 kg de filés de peixe
• 1 ovo
• 1 pão amanhecido
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 litro de água
• 1 copo de vinho branco
• Sal

Modo de preparo

• Pique os filés de peixe em pedaços bem pequenos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Adicione o ovo, o pão amanhecido ralado, o alho e misture bem.
• Se for preciso, adicione a farinha de trigo para dar liga.
• Faça pequenas bolinhas (almôndegas) e passe-as levemente por farinha de trigo.
• Aqueça o azeite e frite as almôndegas com cuidado para não quebrá-las.
• Reserve.
• Refogue a cebola por 5 minutos e adicione as almôndegas reservadas.
• Adicione o vinho branco e reduza por 5 minutos.
• Adicione a água e cozinhe por 10 minutos.
• Corrija o sal.
• Polvilhe com um bom punhado de salsinha.