Charlote de pêssego

Ingredientes

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de pêssego em calda (reserve a calda)
• 1 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 200g de chantilly
• 1 caixa de biscoitos tipo champanhe

Modo de preparo

• Bata as claras em neve.
• Em uma panela, coloque o açúcar e a água, e leve ao fogo até formar uma calda.
• Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até o ponto de marshmallow.
• Coe o pêssego.
• Bata o pêssego no liquidificador até formar um creme.
• Dissolva a gelatina conforme indicado na embalagem.
• Em uma tigela misture o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantilly.
• Umedeça de leve os biscoitos na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês.
• Coloque o creme e leve ao freezer por uma hora.
• Desenforme e decore a gosto.

Dica: Se desejar, substitua o pêssego por abacaxi em calda.

Rendimento: 10 porções