Mousse de amora incrementada

Ingredientes

Mousse

• 300g de amora
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 100ml de água
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de licor de cassis
• 1 pote de iogurte natural

Marshmallow

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 claras

Modo de preparo

• Em uma panela misture as amoras, o açúcar e a água.
• Leve ao fogo brando e cozinhe por cinco minutos.
• Coe e bata no liquidificador.
• Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture na amora batida.
• Incorpore o creme de leite, o licor de cassis e o iogurte.
• Reserve.
• Para o marshmallow, em uma panela misture o açúcar e a água.
• Sem mexer, deixe ferver no fogo brando até dar ponto de calda.
• Bata a clara em neve e, sem desligar a batedeira, acrescente a calda quente em fio.
• Continue batendo até dar ponto de marshmallow.
• Misture delicadamente o marshmallow ao creme de amora, distribua em taças e leve para gelar.
• Na hora de servir decore com amoras.

Rendimento: 10 porções