Arroz com curry e carne

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz parbolizado
• Vinho branco seco
• Curry
• Alho
• 3 cebolas
• Alecrim
• Vinagre
• 1 Kg de batata
• 1,5 Kg de coxão duro
• 2 folhas de louro
• Açafrão
• Manteiga e azeite

Modo de preparo

• Refogue uma cebola picada em manteiga e azeite, misture o alho e deixe dourar.
• Acrescente 3 colheres (café) de curry.
• Mexa bem.
• Acrescente o arroz e em seguida 5 xícaras (chá) de vinho branco seco.
• Deixe ferver e então tampe a panela e coloque em fogo brando, acompanhando até dar o ponto normal de arroz.
• Retire o excesso de gordura da peça de coxão duro, separe 3 a 4 pedaços grandes e fure-os com o auxílio de uma faca.
• Tempere com alecrim, sal, alho, vinho branco e vinagre balsâmico.
• Deixe marinar por 40 minutos.
• Refoque as cebolas em uma panela de pressão aberta, após refogada, acrescente a carne, louro e água com um tablete de caldo de carne e deixe ferver com a panela tampada por uma hora.
• Descasque as batatas e leve-as a uma frigideira com um pouco de manteiga, alho e açafrão.
• Quando estiverem bem amarelas coloque um pouco de água na frigideira e deixe cozinhar.
• Quando a carne estiver pronta, acrescente as batatas e sirva.