Sopa creme de peixe

Ingredientes

• 1 cebola média
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de óleo de oliva
• 1 kg de filés de peixe (pescada, castanha ou merluza)
• 2 colheres (sopa) de puré de tomate
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 1/2 litro de caldo de carne ou galinha

Modo de preparo

• Pique a cebola, o salsão e a cenoura e misture com a salsa.
• Coloque numa panela com o óleo e leve ao fogo para fritar um pouco.
• Acrescente os filés, o pure de tomate, o vinho, o sal e a pimenta.
• Deixe cozinhar lentamente, juntando de vez em quando um pouco de água.
• Quando o peixe estiver cozido, retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
• Coloque numa panela e acrescente o caldo.
• Leve ao fogo e deixe ferver.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 6 porções