Galinhada de pressão

Ingredientes

• 1kg de coxinhas da asa de frango
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de tomate pelado picado (400g)
• 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Tempere o frango com sal, pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
• Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o frango no óleo até dourar.
• Adicione o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos.
• Acrescente o caldo de galinha, o tomate, cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, após começar a chiar.
• Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e adicione o arroz.
• Se necessário, complete com água fervente até ultrapassar 2 dedos acima do arroz.
• Acerte o sal, tampe novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos, após começar a chiar.
• Desligue o fogo, espere sair a pressão naturalmente e abra a panela.
• Transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão, a salsa e sirva.

Rendimento: 6 porções