Empada de palmito com frango

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 4 ovos
• 500g de gordura vegetal
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• 1 vidro de palmito picado e escorrido (400g)
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
• Acrescente o palmito, o tomate, sal, pimenta e refogue por 10 minutos ou até desmanchar o tomate.
• Acrescente o frango, a salsa, as azeitonas e refogue por mais 5 minutos.
• Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
• Com parte dela, forre forminhas para empada.
• Distribua o recheio entre as forminhas e cubra com o restante da massa.
• Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar levemente.
• Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.

Rendimento: 70 unidades