Ossobuco com vinho

Ingredientes

• 2 bifes de ossobuco
• Tempero a gosto (sal, alho, um toquezinho de vinho branco seco)
• Farinha para empanar
• Óleo para fritar
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho
• 1 raminho de alecrim
• 1 folha de louro
• 1 rodela de laranja
• 1 copo americano de vinho branco seco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de purê de tomates
• Salsa picadinha

Modo de preparo

• Tempere a carne, deixe descansar por cerca de 30 minutos.
• Passe um barbante pelos lados de cada peça, amarrando-a para evitar que se desmanche, ao cozinhar, perdendo o osso.
• Passe na farinha de trigo.
• Aqueça a panela, junte 2 colheres (sopa) de óleo e frite um bife por vez, até que doure dos dois lados.
• Tire da panela e reserve.
• Após fritar o último ossobuco, junte na panela a cebola e o alho e refogue.
• Se necessário, junte um pouco mais de óleo.
• Estando a cebola transparente, junte o vinho, o alecrim, o louro e a laranja e deixe ferver por cerca de três minutos.
• Junte o purê de tomates, voltando a carne à panela.
• Feche a tampa e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos, contados depois que a panela fizer pressão.
• Polvilhe salsa picada.