Caldo de suã
Ingredientes
- 2kg de suã de porco
- 60ml azeite
- 40g alho
- 120g cebola
- 80g talos de salsa
- 100g cenoura picada
- 3,5 litros de água
- 30g pimenta do reino esmagada
- Sal
- 3 folhas de louro
- 10g pimenta calabresa
Modo de preparo
- Tempere a suã com sal, pimenta do reino esmagada e pimenta calabresa.
- Em uma panela refogue em azeite a suã até começar a dourar.
- Junte todos os elementos aromáticos e deixar muchar bem.
- Molhe com água de pouco a pouco até completar 3,5 litros .
- Cozinhe lentamente, coe e retire a carne da suã.
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