Croquete de frango com catupiry

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de requeijão tipo catupiry
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a margarina e o caldo de galinha até levantar fervura.
• Adicione a farinha de uma só vez, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e misture as gemas, o frango desfiado, o cheiro verde, sal e pimenta.
• Espere esfriar, abra porções da massa nas mãos, recheie com o catupiry e feche bem, modelando croquetes.
• Passe os croquetes nas claras ligeiramente batidas com a água, na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 45 unidades