Carne com quiabo

Ingredientes

• 800g de filé de costela em cubos
• 4 colheres (sopa) de suco de abacaxi concentrado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de quiabos em rodelas
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela, deixe a carne de molho no suco de abacaxi por 15 minutos.
• Retire e escorra.
• Aqueça uma panela de pressão em fogo médio e doure a carne.
• Adicione o alho, a cebola e refogue por 5 minutos.
• Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
• Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e volte ao fogo.
• Junte o quiabo, o suco de limão, sal e pimenta e refogue por 15 minutos ou até o quiabo amaciar e a baba sumir, mexendo sempre.
• Transfira para uma vasilha e, se desejar sirva acompanhado de angu.

Dica: Filé de costela é o corte constituído da parte anterior do contra filé, localizado entre o acém e o filé de lombo.

Se desejar, substitua por contra filé.

Rendimento: 4 porções