Batata rosti recheada com camarões

Ingredientes

• 200 g de batata
• 100 g de camarões sem casca
• 100 g de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Mergulhe as batatas em uma panela com água e sal.
• Deixe cozinhar por uns 15 minutos.
• Elas devem ficar um pouco duras (al dente).
• Deixe descansar por, no mínimo, 12 horas na geladeira, sem tirar a casca.
• Só depois disso descasque as batatas ainda geladas.
• Elas devem ficar firmes para não virarem um purê.
• Rale as batatas passando cada uma pelo ralador sempre na mesma direção, de cima para baixo.
• Assim, as lascas ficam iguais e mais longas.
• Separadamente, salteie os camarões com o azeite.
• Em uma frigideira untada com azeite, faça uma camada com a batata.
• Coloque o requeijão e o camarão e cubra com mais batata.
• Leve ao fogo e deixe dourar a parte de baixo por mais ou menos 8 minutos.
• Vire a batata e deixe dourar o outro lado por mais 8 minutos.
• Retire da frigideira e sirva a seguir.
• Para um melhor resultado, cozinhe as batatas com casca um dia antes de fazer o prato.