Bolo de leite condensado com coco

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 xícaras de coco seco ralado (150g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Manteiga para untar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Bata as gemas na batedeira até obter um creme leve e fofo.
• Adicione o leite condensado aos poucos, sem parar de bater.
• Desligue a batedeira e junte o coco ralado.
• Mexa bem com uma espátula, acrescente o fermento peneirado e misture bem.
• Bata as claras em neve e junte-as à massa em movimentos leves e delicados (de preferência com um garfo) pra que o ar incorporado nas claras não se perca.
• Despeje a massa em fôrma untada com furo no meio (19cm de diâmetro) untada.
• Leve ao forno médio à 180ºC pré aquecido por cerca de 45 minutos.
• Retire do forno e desenforme ainda quente.
• Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dicas

• Varie o sabor do bolo acrescentando 1 colher (chá) de canela em pó ou 2 de sementes de erva-doce.
• Não, nós não esquecemos da farinha de trigo, a receita não leva mesmo esse ingrediente, e sua textura fica algo entre um bolo e um bom-bocado.