Arroz doce caramelado com manga

Ingredientes

• 1 xícaras (chá) de arroz japonês lavado (com grãos curtos)
• 2 xícaras (chá) de suco concentrado de manga
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim
• 400gr de leite de coco

Modo de preparo

• Coloque numa panela o arroz e 500 ml de água.
• Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz ficar macio e um pouco empapado.
• Retire do fogo e reserve.
• Disponha em outra panela o açúcar e leve ao fogo, sem parar de mexer, ou até derreter.
• Junte cuidadosamente 250 ml de água e cozinhe, sem mexer, por 5 minutos, ou até obter um caramelo.
• Adicione o arroz cozido, o leite de coco, o suco de manga e o leite.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso.
• No final do cozimento, misture o creme de leite e retire do fogo.
• No momento de servir (quente ou frio), polvilhe as sementes de gergelim e decore com tiras de manga.