Almôndegas de frango com favas e molho de tomate

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de fava seca
• 300 g de filé de peito de frango sem pele picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho descascados
• 1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, pimenta síria, cominho, semente de coentro)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 alho poró grande cortado em rodelas finas
• 400 g de tomate sem pele em conserva picado
• 1 colher (sopa) de orégano fresco
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Coloque as favas de molho em uma tigela com ½ litro de água por 24 horas.
• No dia seguinte, pré aqueça o forno à temperatura média à 180°C.
• Bata no processador as favas, o frango, a cebola, o alho, as especiarias e o sal, até obter uma pasta.
• Modele a massa em bolinhas de 4 cm de diâmetro cada uma e coloque-as em uma assadeira.
• Unte as almôndegas com a metade do óleo e cubra a assadeira com papel alumínio.
• Leve ao forno por 20 minutos, ou até as almôndegas ficarem cozidas.
• No final do cozimento, elimine o papel alumínio para as almôndegas dourarem.
• Retire do forno.
• Em uma panela, coloque o óleo restante e o alho poró.
• Leve ao fogo e refogue até o alho poró ficar "al dente".
• Junte os tomates, o orégano e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
• Retire do fogo e sirva com as almôndegas.

Rendimento: 16 unidades