Fusilli alla basilicata

Ingredientes

• 4 tomates frescos sem pele e sem sementes picados
• 1 cebola pequena
• 1 pedaço de salsão picado
• 1 cenoura sem casca picada
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 pimenta vermelha sem sementes picadas
• 400g de fusilli

Modo de preparo

• Numa panela ponha o tomate e a cebola, o salsão, a cenoura, o azeite e o sal.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
• Ponha água, se necessário.
• Mexa bem e junte o manjericão e a pimenta vermelha.
• Cozinhe por mais 10 minutos.
• Cozinhe o fusilli conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
• Escorra.
• Coloque o fusilli em pratos individuais e regue com o molho.
• Por cima, disponha a mussarela.

Rendimento: 4 porções