Calzone de escarola com bacon

Ingredientes

Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de iogurte natural
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 maços de escarola picados
• ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo

• Aqueça o óleo em uma panela e frite o bacon.
• Acrescente a cebola, o alho e doure-os.
• Em seguida, acrescente a escarola e deixe-a murchar.
• Por fim, coloque o queijo, o sal e misture bem.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture bem o fermento com o sal até que fique líquido.
• Acrescente o iogurte, o leite, o óleo, a farinha de trigo e misture bem com as mãos até que fique homogêneo.
• Em seguida, sove bem a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe-a descansar por 10 minutos.
• Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte-a em círculos.
• Coloque o recheio no centro de cada círculo e feche.
• Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele a gema e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.