Filé mignon à siciliana

Ingredientes

• 2 talos de salsão
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 2 pimentões amarelos
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 bifes de filé mignon
• 20 azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 2 tomates maduros sem sementes e cortados em gomos
• 1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo

• Corte os talos de salsão em tiras de 3cm.
• Frite em um pouco de azeite até dourar.
• Retire do azeite e, ainda quente, junte o vinagre.
• Fatie em tiras os pimentões e adicione à panela.
• Deixe por 10 minutos.
• Coloque o azeite restante e o alho numa frigideira e doure.
• Retire-o.
• Na mesma frigideira, coloque a carne e refogue em fogo alto, mexendo sempre.
• Tempere com sal e pimenta.
• Adicione a azeitona, o pimentão, o salsão, a alcaparra e a carne.
• Junte o tomate e o orégano.
• Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo e sirva.

Rendimento: 4 porções