Morango com requeijão e baunilha

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 75g de avelãs
• 100 ml de leite gordo
• 750 ml de morango
• ½ kg de requeijão
• 1 pitada de sal
• 1 laranja
• 2 ovos

Modo de preparo

• Lave e escolha os morangos, escorra e retire as folhas e pés.
• Separe cerca de 200g, que deve reservar para enfeitar, e corte o resto em pedaços.
• Bata bem as gemas com o açúcar.
• Misture o requeijão.
• Bata bem as claras em castelo, juntamente com o sal, e deite por cima da mistura das gemas com o requeijão.
• Bata as natas com a essência de baunilha.
• Raspe a casca da laranja e esprema o sumo.
• Incorpore as natas e as claras batidas ao creme de requeijão.
• Misture o sumo de laranja, os morangos cortados e o creme de requeijão.
• Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
• Pique as avelãs e, no momento de servir, guarneça o creme com os morangos inteiros e polvilhe com a raspa da laranja e as avelãs picadas.