Pavê olho de sogra

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 bolo tipo Pullman sabor chocolate fatiado
• 1 lata de ameixa em calda sem caroço picada (reserve a calda)
• 1/2 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor chocolate
• 100g de chocolate ao leite em raspas para decorar

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite, o amido de milho e a baunilha até ficar homogêneo.
• Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, por 12 minutos ou até engrossar.
• Passe as fatias de bolo pela calda da ameixa reservada e forre o fundo de um refratário médio.
• Espalhe uma camada de creme, salpique as ameixas e finalize com o creme.
• Leve à geladeira por 3 horas.
• Retire, regue com a calda para sorvete e polvilhe com as raspas de chocolate.

Dica: Peneire as gemas antes de bate-las no liquidificador, assim você evita o gosto acentuado de ovo.

Rendimento: 8 porções