Pão de natal

Ingredientes

• 5 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite
• ¼ xícara (chá) de gordura, manteiga ou margarina
• ½ xícara (chá) de passa sem caroço
• ½ xícara (chá) de amêndoa
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 2 colher (café) de sal
• 2 tabletes de fermento para pão
• 1 pitada de noz moscada
• 2 ovos

Glacê

• O quanto for necessário de água morna
• 1 colher (café) de licor ou essência
• 250g de açúcar

Modo de preparo

• Ferva o leite e espere ficar morno.
• Adicione o açúcar, o sal, a gordura, a manteiga ou margarina deretida, as raspas de limão e a noz moscada.
• Esmague o fermento e junte à mistura.
• Mexa até dissolver bem.
• Acrescente os ovos batidos, as passas e as amêndoas descascadas e picadas.
• Junte a metade da farinha peneirada, misturando primeiro com uma colher e depois amassando com a mão.
• Adicione aos poucos o restante da farinha até que a massa possa ser manipulada com facilidade.
• Coloque sobre mármore ou uma tábula polvilhada com farinha e deixe descansar, coberta com um pano, durante 10 minutos.
• Amasse e sove até ficar bem lisa e elástica.
• Enrole a massa e coloque numa tigela untada, coberta com um pano.
• Deixe em local bem abrigado, por 2 horas, até dobrar de volume.
• Amasse mais um pouco e coloque novamente para crescer, por 45 minutos.
• Amasse mais um pouco e deixe descansar por mais 15 minutos.
• Divida a massa em 4 partes iguais.
• Separe uma das partes e reseve, cobrindo com um pano.
• Com as outras 3 partes faça uma trança, juntando bem as pontas.
• Coloque numa assadeira untada.
• Divida a porção da massa reservada em 3 pedaços e faça 3 rolos.
• Forme uma trança menor e coloque sobre a trança maior já feita.
• Aperte as pontas das duas tranças para que fiquem bem ligadas, prendendo-as com 2 palitos de cada lado.
• Cubra o pão com um pano e deixe crescer por 1 hora, em lugar abrigado, até dobrar o volume.
• Asse em forno regular durante 40 ou 50 minutos.
• Retire do forno, enfeite com glacê, cerejas cristalizadas e nozes cortadas em metades.