Macarrão primavera

Ingredientes

• 1/2 kg de macarrao gravatinha ( borboleta) ou `penne`
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva ( ajuste a gosto)
• 1 xícara (chá) de florzinhas de brocolis fresco
• 1/2 xícara (chá) de abobrinha picada em cubinhos
• 1/4 xícara (chá) de pimentao vermelho picado em cubinhos
• 1/4 xícara (chá) de pimentao amarelo picado em cubinhos (nao use o verde, pois eh muito forte)
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos frescos picados ( opcional)
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1/4 xícara (chá) de tomates secos amolecido em agua morna por meia hora ( ou 2 tomates frescos) picados em tirinhas ou cubos `temperos frescos`
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/4 xícara (chá) de manjericao fresco picado ( ou 1 colher (sopa) do seco)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/2 a 1 xícara (chá) de queijo parmesao fresco, ralado no ralo grosso
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de azeite, até `al dente`.
• Escorra e coloque numa vasilha de vidro.
• Respingue água fria e um pouquinho azeite, misture bem (para não grudar) e deixe esfriar (para não continuar cozinhando no próprio calor).
• Em uma cassarola grande, levemente untada com azeite de oliva, coloque o brocollis (sem deixar ficar molinho, ou marron) e cozinhe por 2 minutos.
• Adicione a abobrinha e cozinhe por mais dois minutos.
• Junte os pimentões e cogumelos frescos, por mais dois minutos.
• Adicione o alho e os tomates.
• Cozinhe por 1 minuto.
• Desligue o fogo, junte os temperos frescos e o macarrão, e misture os sabores.
• Coloque o macarrão na travessa que servirá (ou pratos individuais) e polvilhe o queijo parmesão ralado em ralo grosso.
• Sirva assim que colocar nos pratos ou travessa.