Gorgonzola e pinoli com rigatoni

Ingredientes

• 40g de pinoli
• 65g de brócolis
• 65g de couve-flor
• 1 cebola roxa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de tomilho picado
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 200g de rigatoni
• 100g de gorgonzola

Modo de preparo

• Aqueça o forno, coloque o pinoli numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno quente para dar uma tostada.
• Retire e reserve.
• Ponha água numa panela e leve a fervura.
• Quando a água estiver fervendo bem jogue a pasta.
• Observe o tempo de cozimento recomendado na embalagem.
• Cozinhe os brócolis e couve flor no vapor por aproximadamente 8 minutos, dependendo do tamanho.
• Você quer que eles fiquem macios, então o tempo pode variar um pouco.
• Enquanto os brócolis e couve estão cozinhando pique a cebola roxa e ponha numa panela com o óleo quente e frite até que amacie.
• Só então acrescente o tomilho, sal e pimenta do reino.
• Retire os brócolis e couve flor do vapor, pois já devem estar no ponto.
• Corte o queijo em pedaços, e jogue-os na panela com a cebola, tomilho.
• Em seguida acrescente o pinoli, brócolis, couve flor.
• Escorra o macarrão e ponha-o na panela com os outros ingredientes.
• Ajuste o tempero se necessário e sirva.
• Você também pode usar fusili nesta receita.
• E pode substituir os brócolis e couve flor pelo espinafre.