Batata assada

Ingredientes

• 360g ou 2 batatas médias
• 40g ou ¼ xícara (chá) de queijo minas fresco
• 1/4 xícara de chá de leite
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de margarina
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (chá) de flocos de soja temperada

Modo de preparo

• Lave as batatas sob água corrente.
• Fure as batatas com um garfo, por toda a sua extensão.
• Coloque as batatas num prato e leve ao microondas por 8 minutos,em potência alta.
• Retire as batatas do forno, aguarde 1 minuto e corte-as ao meio, no sentido do comprimento formando 4 porções.
• Com uma colher (chá), retire o miolo das batatas, deixando uma margem de 1cm nas laterais.
• Coloque o miolo das batatas, o queijo minas o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha num processador e bata até obter um purê.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Retire o purê do processador e recheie as batatas.
• Leve as batatas para aquecer no microondas por 3 minutos.
• Retire as batatas do micro polvilhe os flocos de soja e sirva a seguir.